🎁 Pakjesavond staat voor de deur… en ja, dat kan ook gezond!

De dagen worden korter, de lichtjes gaan aan en overal ruik je de geur van kruidnoten en warme chocolade. Pakjesavond komt eraan! Een avond vol gezelligheid, cadeautjes en lekkers. Maar… dat lekkers kan soms net íets te veel worden. Zeker wanneer je bewust met je voeding bezig bent of probeert af te vallen, kan zo’n avond voelen als een uitdaging.
Gelukkig hoef je helemaal niets te missen. Met een paar slimme swaps en gezonde, maar heerlijke snacks kom je de avond door zonder suikerpiek, opgeblazen gevoel of spijt achteraf. Sterker nog: jij kunt jouw gezin of visite juist verrassen met smakelijke alternatieven die perfect passen bij de sfeer van Sinterklaas.
Hier zijn vijf makkelijke, heerlijke én voedzame snacks voor een gezonde pakjesavond:

Gezonde kruidnoten van havermeel
Ingrediënten (± 50 stuks):

• 150 g havermeel
• 40 g kokosolie (gesmolten)
• 50 g honing of 40 g kokosbloesemsuiker
• 2 tl speculaaskruiden
• 1 tl kaneel
• 1 tl bakpoeder
• 3 el (plantaardige) melk
• Snufje zout

Bereiding:

1. Verwarm de oven op 170°C.
2. Meng alle droge ingrediënten in een kom.
3. Voeg kokosolie en melk toe en kneed tot een stevig deeg.
4. Rol kleine bolletjes en leg ze op bakpapier.
5. Bak 12–15 minuten goudbruin.

Voedingswaarden (per kruidnoot, bij 50 stuks):
Kcal: ± 25
Koolhydraten: 3 g
Eiwit: 0,3 g
Vet: 1 g
Vezels: 0,3 g

Warme appelringen met kaneel
Ingrediënten (2 porties):

• 1 grote appel
• 1 tl kaneel
• 1 tl honing (optioneel)

Bereiding:

1. Snijd de appel in dunne ringen (of halve maantjes).
2. Leg op een bakplaat en bestrooi met kaneel.
3. Besprenkel eventueel met een beetje honing.
4. Bak 10–12 minuten op 180°C tot ze zacht en geurig zijn.

Voedingswaarden (per portie):
Kcal: ± 55
Koolhydraten: 14 g
Eiwit: 0 g
Vet: 0 g
Vezels: 2 g

Pure chocoladerotsjes met noten
Ingrediënten (10 rotsjes):

• 100 g 85% pure chocolade
• 60 g ongezouten gemengde noten (amandel, walnoot, hazelnoot)

Bereiding:

1. Smelt de chocolade au bain-marie.
2. Hak de noten grof en roer door de gesmolten chocolade.
3. Maak kleine hoopjes op bakpapier.
4. Laat 30–45 minuten opstijven in de koelkast.

Voedingswaarden (per rotsje):
Kcal: ± 70
Koolhydraten: 3 g
Eiwit: 1,5 g
Vet: 6 g
Vezels: 1 g

Speculaas-yoghurt met mandarijn

Ingrediënten (2 porties):

• 300 g magere kwark of yoghurt
• 1 tl speculaaskruiden
• 2 mandarijnen, in stukjes
• Optioneel: 1 tl honing

Bereiding:

1. Meng de speculaaskruiden door de kwark.
2. Schep in kommetjes.
3. Verdeel de mandarijnstukjes erover.
4. Voeg eventueel een klein beetje honing toe.

Voedingswaarde (per portie):
Kcal: ± 110
Koolhydraten: 13 g
Eiwit: 12 g
Vet: 0,5 g
Vezels: 1 g

Gevulde dadels met notenpasta
Ingrediënten (8 stuks):

• 8 Medjoul dadels
• 3 el amandelpasta of pindakaas (100% puur)
• Snuf kaneel

Bereiding:

1. Snijd de dadels aan één kant open en verwijder de pit.
2. Vul met een theelepel notenpasta.
3. Bestrooi met een klein beetje kaneel.
4. Serveer direct of bewaar in de koelkast.

Voedingswaarden (per gevulde dadel):
Kcal: ± 80
Koolhydraten: 12 g
Eiwit: 1,5 g
Vet: 2,5 g
Vezels: 1,5 g