5 Heerlijke Vezelrijke Recepten

Vijf makkelijke recepten boordevol (prebiotische) vezels. Of je nu op zoek bent naar een voedzaam ontbijt, een verfrissende lunch of een smakelijke snack, deze recepten bieden voor elk wat wils. 

Havermout met Bessen & Noten (± 350 kcal)

• 1 kopje havermout
• 2 kopjes water
• handvol blauwe bessen
• 1 el chiazaad
• 1 el gemengde noten (ongezouten)
• 1 el honing

Bereiding:
1. Kook de havermout in water volgens de instructies op de verpakking.
2. Voeg de bessen, chiazaad en noten toe.
3. Zoet met honing 

Linzensalade met Groenten (± 477 kcal)

• 1 kopje gekookte linzen
• 1 komkommer
• 1 rode paprika
• 1 rode ui
• handvol cherrytomaten
• 1 el olijfolie
• 1 el citroensap

Bereiding:
1. Meng de gekookte linzen met de komkommer, paprika, ui en cherrytomaten.
2. Besprenkel met olijfolie en citroensap.
3. Breng op smaak met (een snufje) zout en peper.

Groene Smoothie met Spinazie en Banaan (± 179 kcal)

• 1 banaan
• handvol spinazie
• 1 kopje amandelmelk
• 1 el lijnzaad
• 1 el 100% pindakaas (optioneel + 91 kcal)

Bereiding:
1. Doe alle ingrediënten in een blender.
2. Mix tot een gladde smoothie.

Geroosterde Kikkererwten (± 329 kcal)

• 1 blik kikkererwten
• 1 el olijfolie
• Specerijen naar smaak

Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Meng de kikkererwten met olijfolie, paprikapoeder, komijn en (een snufje) zout.
3. Spreid ze uit op een bakplaat en rooster 20-30 minuten tot ze knapperig zijn.

Quinoa met Groenten (± 555 kcal)

• 1 kopje quinoa
• 2 kopjes water
• 1 courgette, in blokjes gesneden
• 1 wortel, in blokjes gesneden
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak

Bereiding:
1. Kook de quinoa in water volgens de instructies op de verpakking.
2. Verhit de olijfolie in een pan en bak de knoflook kort.
3. Voeg de groenten toe en bak tot ze zacht zijn.
4. Meng de gekookte quinoa met de groenten en breng op smaak met zout en peper.

Eet smakelijk! 🍽️🥗